OLLETA D’ALCOI
Ingredients:
- UNA CEBA PETITA
- 1/3 QUILO (depèn de la gana dels comensals) DE MONGETA BLANCA remullada
- 1/2 QUILO D’COSTELLAM DE PORC
- 2 o TRES NAPS GRUIXUTS
- BOTIFARRA DE CARN
- UN BON manat de CARDOS (els congelats dels supermercats com Mercadona són fantàstics i ja vénen nets)
Preparació:
Es pocha amb molt poc oli la ceba, a continuació s’afegeixen els altres ingredients i amb aigua que ho cobreixi, a bullir fins que les mongetes quedin tendres. El brou ha de quedar espesito. I quan ja està en el seu punt se li afegeix la sal i se li dóna un bull lleuger.